Nachos

Nachos sunt o mancare mexicana faimoasa din porumb asociata cu Tex -Mex care poate fi facuta rapida si servita ca snack sau poate fi preparata cu mai multe ingrediente si sa devina o masa in toata regula. In forma lor cea mai simpla, nachos sunt chipsuri de tortilla acoperiti cu branza topita. Au fost inventati in 1934 de catre Ignacio "Nacho" Anaya sub forma de tortilla de porumb prajita acoperita cu branza cheddar topita si serviti cu ardei iuti jalapeno murati.
Istoric
Nachos sunt originari din orasul Piedras Negras, Coahuila, Mexic, chiar peste granita cu Eagle Pass, Texas si au fost pregatiti la un restaurant numit Victory Club, apartinand lui Rodolfo de los Santos. Intr-o zi in 1943, sotiile a 10 sau 12 sodati americani stationati in Fort Duncan langa Eagle Pass, erau in trece in Piedras Negras la cumparaturi si au ajuns la restaurant dupa ora inchiderii. Patronul, Ignacio "Nacho" Anaya a inventat un snack cu ceea ce avea la dispozitie - anume tortilla de porumb si branza. Anaya a taiat tortilla in forma de triunghiuri, a adaugat branza cheddar, le-a incalzit si a mai pur langa bucati de jalapeno murati. A servit felul de mancare numindu-l "Nachos especiales"- in traducere Nachos Special."
Anaya s-a angajat apoi la Restaurant Moderno din Piedras Negras, care inca foloseste reteta originala. De-asemenea si-a deschis si propriul sau restaurant in Piedras Negras," Nacho's Restaurant".